大学いも

・・・・材料：さつまいも中1個　さとう大さじ3　サラダ油１００～１５０cc　黒ゴマ少々

油の量は　お鍋の大きさによっても違います

～お芋が　半分浸かるくらいで　OK

～～大学芋なら　なべ底から５ｍｍくらいでもOK

 

• （1）さつまいもは皮をむき、乱切りにして　水気を拭き取っておきます。
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• （2）鍋にサラダ油と　さとう大さじ3をいれて　さつまいもを並べます。
  
   
    
• （3）火力をいれて、さとうが溶けてくるまでそのままに　しておきます。
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• （4）ぐつぐつと音がしてきたら　火力を4に落として、さつまいもを　裏返します。
• （5）さとうが　飴色になってきたら全体に飴を絡めます。
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取り扱い説明書には　多目の分量で書いてますが,、多重層のお鍋なら少量で出来ます

 

  この遠赤外線スーパーラジエントヒーターを使うときに、
揚げ物で特に注意して欲しいのは

• ★油は　必ず少なめに！
  おなべの中に　１cm～２㎝ほどで大丈夫。
• （今までは　お風呂に例えると　全身浴　これからは　半身浴　あるいは　足湯）
• ★遠赤外線は　食材の中から
  出来ていくので　ひっくり返すのは1回でよい！
• ★使った油は３～４回は使えます！
  （遠赤外線は油を酸化させにくい働きがあるのです！！）
• ★油が　あまり減ってないです！！　ということは・・・中に油がはいってない・・へルシーですね
  
  おまけにね　　周りへの　飛び散り　少ないから　後片付け　ラクラク
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お鍋はなるべく　厚みのあるものを使ってください！